Segitseget szeretnek kerni. Egy recepthez szükseges a
natrium-glutaminat.
Nemt tudom, hogy pontosan mi ez es föleg, hogy hol lehet
beszerezni, remelem valaki tud segiteni.
Elöre is köszönöm.

Üdv
Körös Norbert

Szervusztok!
Szia Zita!
Irtad az Elixirbol idezett megjegyzesemre :-) :
>Az osszes szakacskonyv, ujsagban talalhato recept, stb.
_kifejezetten_
>eloirja, hogy be kell sozni. Valami olyat emlegetnek, hogy maskepp
keseru
>lesz.
>Na most akkor mi az igazsag??


"Az igazsag a tulparton van" egyesek szerint, de azert ideztem
ezt a megjegyzest az Elixirbol, mert megorultem, hogy engem igazol,
ugyanis hosszu ido ota, soha nem sozom be a "kobakos feleket" :-)
tok, uborka, stb., es tapasztalatom szerint semmi rossz iz, vagy
kellemetlen mellekhatas nincs, sot, sokkal frissebb az aru ize :-).
Mi ugyanis ugy szeretjuk az uborkat, ha ropog ;-) a fogunk alatt,
de a tokfozeleket sem szeretjuk peppe fozve, illetve sotol megpuhulva,
es persze az osszes tokfelere igaz ez nalunk itthon ;-). Persze azert
natriumban szegeny soval meghintem az elkeszites soran, de nem
_sozom be elore_. Azt javaslom probald meg, es nem fogsz csalodni
:-)).


No es itt egy recept is, amit szinten tegnapelott talaltam meg, de meg
nem probaltam ki, bar a kozeljovoben tervezem, addig is leirom. :-)

Gyumolcssalata osztyatalkaban (35 perc)

10 dkg porcukor, 10 dkg liszt, 2 tojasfeherje, 1 ek tejszin, olaj,
1 kg gyumolcs (eper, narancs, kivi, banan, mandarin, ananasz vegyesen)
1 citrom, porcukor, vanilias cukor, citromfu

Az ostyatalka kesziteset azzal kezdjuk, hogy 200 fok C-ra
elomelegitjuk a sutot. A tojasfeherjet egy talkaban lazan felverjuk,
majd hozzakeverjuk a cukrot, a lisztet, a tejszint, es habverovel
simara dolgozzuk. Egy sutolapot finoman kiolajozunk, es egy nagyobb
konyhai ecsetettel 15 cm atmeroju korongokat kenunk ra a masszabol.
Betoljuk a sutobe, es kb 5 ercig sutjuk, amig halvanyan barnulni kezd
a szele. Kivesszuk a sutobol, hosszu, ovalis vegu kenokessel
elvalasztjuk a lemeztol, leboritott pohar tetejere rakjuk, meg melegen
rahajtjuk, a szelet fodrosra igazitjuk. Kihulve szep talka formaja
lesz. A tepsit ujraolajozzuk, es folytatjuk a sutest, amig tart a
massza. Talalas elott a gyumolcsoket szukseg szerint meghamozzuk,
megmossuk, majd kisebb darabokra vagjuk. Citromhejreszelekkel, par
csepp citromlevel, valamint porcukorral es vanilias cukorral izesitve
lazan osszeforgatjuk, hogy ossze ne torjuk, es az ostyatalkakba
adagoljuk. Citromfuvel diszitve talaljuk.

Tipp (ezt is az ujsag irja): Normal meretu sutoben egyszerre 2-3 lapot
tudunk kisutni. Ha tobbet keszitunk belole, es szaraz helyen taroljuk,
sokaig elall. A felnottek salatajara egy pici likort is locsolhatunk.

Szeretettel J. Zsoka

Sziasztok eppen nem nyaralo konyhasok!

HETI ÉTREND 13.

VASÁRNAP: Csirkeraguleves, paprikás csirke galuskával és 
uborkasalátával, erdélyi puncstorta
HÉTFŐ: Rostos gyümölcslé, lecsó virslivel, mézes csók 
KEDD: Bosnyák csupor, rizskoch málnaszörppel
SZERDA: Erőleves (húsleveskockából) reszelt sajttal, rácos hús, 
részeges meggykompót
CSÜTÖRTÖK: Rizsleves, töltött tonhal vajas sárgarépával, rumhab 
PÉNTEK: Barackkrémleves, pácolt kotlet zöldborsófőzelékkel, 
karamellás Pattogatott kukorica
SZOMBAT: Lebbencsleves, kapros tojás, rücskös tészta

RECEPTEK

Kapros tojás
Nagyon finomra megvagdalunk két nagy csokor kaprot és annyi 
vízben, amennyi ellepi, megfőzzük. Simára keverünk két deci tejfölt 
két csapott evőkanál liszttel, és a kaporhoz öntve, sűrű mártássá 
főzzük, ha kell, még egy kevés vízzel hígítjuk. Néhány csepp ecettel 
vagy citromlével meg egy kevés sóval ízesítjük, és forró tálba 
öntjük.
Tetejére főtt, meghámozott, félbevágott meleg tojásokat fektetünk. 
Párolt rizst vagy burgonyát adunk hozzá.

Töltött tonhal
Hagyunk felengedni egy csomag mélyhűtött tengeri halat, majd 
szeletekre bontjuk. (Ha a szeletek túl vastagok,
vékonyakat vágunk belőlük.) Tenyérnyire daraboljuk, minden 
második szeletre egy kevés sajtot reszelünk, erre 
paradicsomszeleteket borítunk, amit ismét reszelt sajttal hintünk 
meg. Befedjük egy üres halszelettel, és kívülről
megsózzuk, egy kevés citromlével bedörzsöljük. Fogpiszkálóval 
vagy hústűvel megtűzzük. (Összesen 15 deka sajt meg kb. 15 deka 
paradicsom kell hozzá.)
Simára keverünk 10 deka lisztet egy tojással, csipetnyi sóval meg 
annyi tejjel vagy szódavízzel, hogy sűrű palacsintatésztát kapjunk. A 
dupla halszeleteket először lisztbe forgatjuk, majd a sűrű 
palacsintatésztában megmártjuk, és bő, forró olajban, mérsékelt 
tűznél mindkét felükön ropogós pirosra sütjük.
Párolt zöldséggel vagy salátával kínáljuk.

Pácolt kotlett
Simára keverünk egy deci ketchupot egy fél deci olajjal, kílkanálnyi 
mustárral, 1-1 késhegynyi őröltborssal.
babérlevélporral meg majoránnával, és hozzáadunk egy kis fej 
nagyon finomra vágott vöröshagymát, egy gerezd tört fokhagymát, 
egy kevés sót vagy egy kupica szójamártást, pár csepp citromlevet. 
Vékonyra kiverünk nyolc kicsontozott sertés rövidkaraj szeletet, és 
ezzel a fűszeres mártással alaposan bedörzsöljük, tálba téve, 
alufóliával lefedve, a hűtőszekrényben egy napig érleljük. Másnap 
az így bepácolt hússzeleteket egy nagy tűzálló tálon félig egymásra 
fektetjük, és a tálat alufóliával letakarva, a sütőben kb. 40 percig 
sütjük. Főzeléket vagy burgonyát kínálunk hozzá.

Olasz pirítós
Nyolc szelet zsúrkenyeret vagy felszeletelve vásárolt kenyeret 
vékonyan megvajazunk, és sütőlemezre egymás mellé fektetve, 
mindegyikre egy gépsonkaszeletet borítunk. Kicsumázunk, 
vékonyan felszeletelünk 3-4 húsos zöldpaprikát, és két deka vajon, 
megsózva, saját levében puhára pároljuk. Kihűtjük, közékeverünk 
leve nélkül egy fiola kapribogyót (a gyógynövényboltokban 
kapható), és a sonkaszeletekre terítjük. Erre 1-1 vékony sajtszeletet 
fektetünk, majd az egészet beborítjuk egy, a tetején megvajazott 
kenyérszelettel. A sütőben vagy grillben addig sütjük, amíg a kenyér 
kívül ropogós piros nem lett.

Erdélyi puncstorta
Habosra keverünk hat tojássárgát hat evőkanál cukorral meg egy 
késhegynyi szódabikarbónával, majd közékeverünk hat evőkanál 
réteslisztet és a tojások kemény habbá vert fehérjét. Kizsírozott, 
kilisztezett nagy tortaformában megsütjük és deszkára borítva hűtjük 
ki. Tetejéről egy ujjnyi vastag lapot levágunk, az alsó rész belsejét 
kiskanállal kiszedjük, összemorzsoljuk és három evőkanál rummal 
megöntözzük. Habosra keverünk 10 deka porcukrot 15 deka vajjal 
vagy margarinnal meg négy tojássárgájával, beletesszük a rumos 
tésztamorzsát, 10 dkg megáztatott mazsolát, és ezt a krémet a tészta 
üregébe öntjük. A felső lapot ráfektetjük, és az egészet bevonjuk 
három evőkanál kakaóból, három evőkanál cukorral meg egy kevés 
vízzel főzött, három deka vajjal kikevert keserűcsokoládé mázzal. 
(Máz helyett tálalás előtt bevonhatjuk a tortát édes tejszínhabbal is.)

E HETI SALÁTÁNK
Uborkakovászolás (olvasóink kérésére)
Alaposan megmosunk közepes nagyságú uborkákat, és egy nagy 
üvegbe állítgatjuk, az üveg aljára és az uborkákra 1-1 csokor kaprot 
meg 4-5 gerezd fokhagymát téve. A tetejére még egy szelet barna 
kenyér is kerül, és az egészet leöntjük sós meleg vízzel, egy liter 
vízre egy evőkanál sót számítva. Lehetőleg napon, de mindenképpen 
meleg helyen addig érleljük, amíg az uborka színe zöldről sárgásra 
nem változott. Ekkor az uborkát - lehetőleg csavaros tetejű - kisebb 
üvegekbe átrakjuk, a levét rászűrjük, és gondosan lezárva, tálalásig a 
hűtőszekrénybe rakjuk. A legfinomabb ha hámozva adjuk az 
asztalra.

-- 
                                Üdv.: Szászika
                            A kötekedő hentes!
A kövérek rövidebb életűek ugyan, de hosszabban esznek.
          http://www.yourwebhome.com/szaszika