agnes.kobor_uh.liameerf irta 2004 apr. 7-en:

> Kellene egy sutirecept, azthiszem barackmag a neve. Kanallal
> kiszaggatott tésztát tepsiben, sutoben kell megsutni, es ha
> kesz, ki kell kaparni a belsejet es valamien kremmel kell
> megtolteni, majd parban osszeragasztani, azthiszem
> rumaromaval meglocsolni es vegul kristalycukorman
> megforgatni.

Nos, ugy emlekszem erre nem erkezett valasz (legalabbis a
listara), ezert en tennek akkor kozkinccse egy receptet. Sot
mindjart kettot, az egyik egy tobb mint 40 eves megsargult
kezzel irt receptkonyvbol, a masik egy valamivel ujabb
atiratbol.

(Ezzel a hozzaszolassal egyuttal beneveznek a "Leghosszabb
ideje halogatott valasz" versenybe, ha van ilyen :-))))

Tibor

P.S. A receptbol szerintem nem derul ki, de a tesztabol
lehetoleg felgomboket kell(ene) sutni, es a toltelekkel
paronkent osszeragasztani, mint ahogy Agi is irta. Lehet, hogy
ez szakacsmuveszetekben jartasaknak trivialitas? :-) Felenk ez
unnepi edessegnek szamitott, mert egy kisse munkaigenyes...
Mostanaban viszont nem talalkoztam vele, vagy kiment a
divatbol, vagy vegkepp nincs ra ido. ;-)

* * *

Oszibarack

30 dkg porcukor, 20 dkg zsir, 2 tojas sargaja, 2dl tej; ezt fel
oraig keverni. 2 oraig hideg helyen pihentetni. Majd 70 dkg
liszt, 2 csomag sutopor - jol kidolgozzuk.
Dio nagysagu gombocokat csinalunk. Zsirtalan belisztezett
tepsiben, ritkan rakva, vilagosra sutjuk.
A kozepet kiszedjuk es 2 dl tejjel leforrazzuk. (Nem muszaj
leforrazni, ha a krembe keverjuk a tejet.)

Krem: 10-15 dkg dio, izles szerint cukor, kakao, rum, vagy
meggyaroma. Ha elozoleg nem forrazzuk le, akkor 2 dl forro
tej, esetleg vajat is adhatunk hozza.

A barack egyik felet tojasfeherjevel, masik felet rummal,
aromaval, piros szinu kompotlevel kenjuk be, majd
kristalycukorba forgatjuk. Zold levellel diszithetjuk a
barackot.

(Modernizalt valtozat)

30 dkg porcukor, 20 dkg zsir (v. 30 dkg vaj v. margarin), 2
tojas sargaja. Ezt kb. fel oraig keverjuk. Kozben fokozatosan
adagolva hozzakeverunk 2 dl tejet. (Robotgeppel kevesebb
keveres is eleg.) Ket oraig hideg helyen pihentetjuk.

Pihentetes utan 70 dkg lisztet es 2 csomag sutoport adunk
hozza. Jol kidolgozzuk.
Dio nagysagu gombocokat kesztunk a tesztabol es zsirtalan,
kilisztezett tepsibe ritkan rakva vilagosra sutjuk. Azonnal
(meg forron) a kozepet egy kiskanallal kiszedjuk es egy talban
osszegyujtjuk.

Toltelek: A kiszedett tesztahoz adunk 10 dkg daralt diot, 15
dkg cukrot es kb. 2 dl forralt tejjel elkeverjuk. izles
szerint rumot, kb. 1 evokanal kakaot adunk meg hozza.
izesitsuk orolt fahejjal, vanilias cukorral. Vegul keverjunk
hozza kb. 10 dkg margarint.

A kesz barackok egyik felet tojasfeherjevel, a masikat rummal
v. befott levevel bekenjuk es kristalycukorban megforgatjuk.