Szeretnek megkerni mindenkit aki receptet kuld be hogy a SULYT irjatok be a rec
eptekbe. A csomagolason rajta van a suly is. 

Ahany haz annyi szokas = ahany orszag annyi csomagolas.

Ha masra nem, legalabb arra legyetek tekintettel hogy rimesre osszeszedtem a fe
nti saja'tagyulag kitalalt "bo:lcsesse'get"!
(nem kita'lalt, hanem kitala'lt! es nem re'mesre, hanem ri'mesre! vagy inkabb m
egis re'mes???)

 Misi es Pista Ba': nalam nem menekultok meg a halhatatlansagtol: mindegyik rec
epteteket sporolom az irodalmi erteke miatt ( IS!!!)
Szerintem irodalmi szempontbol a konyha jobb mint a kultura.

kellemes hetveget mindenkinek
Agnes

Sziasztok Konyhasok!

Nagy keressel fordulok Hozzatok: Szuksegem lenne olyan 
sutemeny (esetleg torta) receptekre, ami finom es 
kollegiumi (villanyrezso es egy nem tul jo suto) 
korulmenyek kozott is el lehet kesziteni. Elore is koszonok 
minden segitseget, egy szulinapot fogtok szebbe tenni.

Timica

Sziasztok Konyhasok!

Melyik haziasszony, vagy a vasarnapi ebedert felelos csaladtag nem ebredt 
mar ugy, hogy milyen jo lenne, ha ma nem kellene fozni, am a csalad sem 
maradjon ehen. Meg az sem baj, ha nem csak a csalad
negy tagja feni a fogat finom ebedre, hanem meg plusz negy fovel kell 
szamolnunk az asztalnal. Hangulatosabb az ebed, ha jo baratokkal egyutt 
van modunk elfogyasztani. 
Keszittessuk vendegeinkkel el sajat betevo falatjukat anelkul, hogy 
megorrolnanak erte, sot garantalt jokedvvel fognak szorgoskodni.
Nem vagyok megbolonduloban es arra sem gondoltam, hogy munkadijat kapnak 
tevekenysegukert.
Sokan mar biztosan kitalaltak mire akarok kilyukadni.
Fondue-rol van szo.
Par szoval ismertetem, mert biztos van a Konyhasok kozott akinek meg nem volt 
alkalma megismerni a gyakorlatban, annak ellenere, hogy mar Mo.-on is kaphato 
Fondue keszlet. (Ajandek tipp!)
Az alapkeszlet a kovetkezoket tartalmazza: spiritusz ego, allvany, oblos 
formaju edeny es parosaval azonos szinjelolesu nyarsak.
Ezek birtokaban mar fonduezhetunk. Komfortosabb kiadasban kapunk olyan 
tanyerokat is a keszletben, amelyekben korben melyedesek vannak a szoszok 
reszere. Ez kesobb erthetove valik.

Egy keszlet negy szemelyt tud kiszolgalni. Celszeru ket keszletet tartani, 
vagy ha vendegeket hivunk, akkor kolcsonkerni valakitol.
Raterek a  lenyegre, illetve ismertetem, hogy mi hogy szoktuk csinalni.
Az etkezok szamahoz es szokasahoz igazodva valasztjuk ki a sutendo anyagok 
fajtajat es mennyiseget, legyen az sertes, marha, barmilyen szarnyas, vagy 
esetleg karfiolrozsa.
A hust kb. 1,5x1,5 cm nagysagura vagjuk enyhen megsozzuk es fajtankent kulon 
talba helyezzuk. Altalaban  sertes, marha es pulyka, vagy mas szarnyas 
husaval szoktuk csinalni. (Husevok vagyunk, leginkabb en.)
Ahhoz, hogy valoban mindenki meg legyen elegedve, szuksegunk van lehetoleg 
minel tobb fajta szoszra az alapfuszernek szamito bors, so, mustar, torma 
es ketchap melle. 
Szep szammal kaphatoak otthon is az  "UNOX" termekcsalad tagjai. 
A szoszokat tolthetjuk a komfortos keszlet tanyerjainak melyedeseibe, de 
ugyanigy megfelel a celnak, ha cseszekbe toltunk a szoszokbol, amikbe 
mindenki martogat, vagy egyszeruen sajat tanyerjara tesz mindenki a kivant 
szoszbol egy kanalnyit. 
Az oblos edenyt haromnegyed reszig megtoltjuk olajjal, vagy amivel egyebkent 
fozunk es a tuzhelyen felforrositjuk a forraspontig, majd ovatosan az 
allvanyra helyezzuk ami alatt elozoleg meggyujtottuk a langot.
A nyarsakbol eddigre mar mindenki kapott egy par azonos szinut.
Az ehezok elott a kovetkezo feladat all: a nyarsrakra feltuzni egy, vagy 
ket darab hust, azt addig sutni a forro zsiradekban amig jonak nem talaljuk, 
kiveve megfuszerezve es tetszes szerinti szoszokkal izesitve friss kenyerrel, 
vagy ropogos zsemlevel joizuen elfogyasztjuk.
Nyarsunkat ujra megtuzdelve kezdjuk a folyamatot elolrol.
Amellett hogy kellemes izeket varazsolunk nyelvunkre, biztosan vidam 
legkorben fogunk bucsuzni ehsegunktol!
Legkozelebb egy ket gyakorlati tanaccsal folytatom.
Remelem masok is jo tanacsokkal, vagy tapasztalatokkal fognak hozzaszolni a 
temahoz, esetleg kerdesekkel teszik a temat sokoldalubba! 

Nem olvasom at ujra, az esetleges fogalmazasi es helyesirasi hibakert itt
kerek elnezest.

Mindenkinek jo etvagyat kivan:
                              Misi

SZia Besse, jol hangzik a Raffaello racept, de honnan szerezhetek hozza 
tejport?
Szundi

Kedves Szundi es Aliz!

Mindkettotoknek koszonom a finom recepteket, masoktol pedig tovabbra is 
varok.
En a kokuszgolyo mas valtozatat ismerem, majd leirom a vegen,  hatha 
valakit erdekel.
Ez olyan, hogy akar tekercs is keszitheto belole.

A tejport barmelyik Spar aruhazban (szerintem barmely ABC-ben is) 
beszerezheto. Van  1/2 kg-os csomagolasu, ugyan nem olcso az ara, de 
biztos, hogy zsiros tejpor. (Sparban az ar: nemegeszen 700 Ft.)
Ezust szinu zacskoban van, feher cimkevel ellatva.
Kaphato meg 90 dkg-os és 120 dkg-os kiszerelesu tejpor is, de a 90 dkg-os 
(vigyazat!!) nem ZSIROS,
ellenben a 120 dkg-os igen. Ezeknek az ara kb. 150 Ft korul van.
Remelem, hogy tudtam ezzel a leirassal segiteni, hogy mielobb 
elkeszulhessen ez a finomsag.

Kokuszgolyo (ahogy en keszitem)
Hozzavalok:
Sajnos nezzetek el nekem, hogy pontos adagokkal nem szolgalhatok, de en mar 
rutinbol keszitem ezt, igy en nem merek semmilyen hozzavalot. (Mindenkinek 
ajanlom az osszeallitott massza kostolasat, igy egybol eszreveheto, ha 
valamibol keveset tettunk bele, hiszen potolhato. Ha cukor hianyzik, akkor 
meggybefott levevel (tejjel) segithetunk a dolgon, ha nagyon lagy a teszta, 
akkor pedig keves haztartasi keksz hozzaadasaval.)

- Haztartasi keksz
- Kakao
- Lekvar
- Porcukor
- Mandulaesenc
- Meggybefott (levevel egyutt)
- Kokuszreszelek

En a kokuszgolyot ugy keszitem el, hogy haztartasi kekszet vasarolok, ezt 
ledaralom. (Aki nem akar daralassal foglalkozni, annak ajanlhatom a keszen 
vasarolhato daralt kekszet.)
Teszek hozza ket jo nagy kanal kakaot (nem instand-ot), egy-ket evokanal 
lekvart, porcukrot, mandulaesencet, keves meggybefott levet, majd ezt jol 
osszedolgozom. (Akinek nincs otthon, vagy nem akar venni meggybefottot erre 
az alkalomra, akkor keves tejjel potolhato, de akkor hamarabb el kell 
fogyasztani, mivel romlandobba valik.)
Az osszedolgozott masszat golyo alakura formazom ugy, hogy minden egyes 
golyo kozepebe egy-egy meggyet teszek (termeszetesen, aki nem befottel 
kesziti az elhagyja ezt a muveletet), majd kokuszreszelekbe forgatva 
talcara (egymas melle) helyezem. Hutobe teszem kisse dermedni.
Nagyon finom gyorsan keszitheto, ezert az elfoglalt de este vendeget 
varoknak ajanlom a figyelmebe.
A hozzatartozo alapanyagok elore beszerezhetoek, jol eltarthatoak, igy 
mindig keznel lehetnek olyan alkalmakkor, amikor hirtelen kell valamivel 
kedveskedni.

Tekercs keszitese:
Hozzavalok:
1 csomag kokuszreszelek
1 db. rama
porcukor

A masszat kb. 2 evokanalnyi kokuszreszelekkel megszort alufoliara nyujtom 
ki. Erre fogom a tolteleket rahelyezni.
A toltelek keszitese:
A ramat es a porcukrot kikeverjuk, majd belekeverjuk a maradek 
kokuszreszeleket. Egynemu legyen. Ezt a masszat raretegezzuk a sotet 
kekszes masszara.Szepen a folia segitsegevel feltekerjuk. Talcara helyezve, 
hutoben dermesztjuk. Szeleteleskor kisse ferden vagjuk fel, igy jol fog   
ervenyesulni a tekercs ket szine.

Ezt lehet varialni tobb fele keppen, mivel a meggyet peldaul, ha azzal 
keszitettuk el, akkor a  kozepere egy sorba helyezve a feher kremre tesszuk 
es igy tekerjuk fel. Igy megjelenik a sutemenyunk kozepen a meggyszem is.
Lehet beletenni mandulat, mogyorot, diot, stb.
A tekercsnel az alufoliara szorhatunk peldaul színes csokolade darat is 
kokusz helyett (hiszen a toltelek teljesen kokusz izu), mely a gyermekeknek 
borzasztoan szokott tetszeni.

Mas tipp az alaphoz, de nem kokuszos:
A tolteleket, ha nem ezzel a kremmel kenjuk meg, akkor barmilyen krem jo 
hozza. En szoktam csak vajas kremet is kesziteni, mellyel kivulrol is 
bekenve, a kremet apro színes gombcukrokkal (puffasztott) diszitve talalok.  
Csak fantazia kerdese az elkeszitese.

Varom a tovabbi otleteket, hiszen a jo pap is holtig tanul.

Udvozlettel : 						Besse

Koszonom Timinek es ZSokanak a tortaval kapcsolatos hozzaszolast, 
valoban a felsorolt dolgok lehettek a gond(ok). Egyebkent a ronda 
kinezete ellenere eletem valaha kostolt legfinomabb sutemenye lett, 
valoszinuleg 
azert, mert mar magaban a tesztaban is volt vmi kulonleges, tehat nem 
ecceru piskotateszta volt.
Van egy tortas konyvem, ami tele van ilyen receptekkel, melyekben mar 
a teszta is izesitett. Meglepo modon egy csomo receptobl hianyik a 
liszt! Piskota liszt nelkul? Vagy csak elirtak? Mar tobbszor is 
tapasztaltam az elirast konyvekben.
Es most jojjenek aktualis kerdeseim:

-Hogy keszul a Palacsinta? Azt ne irjatok, hogy szodaval, mert nincs 
szodank.
-Meg sosem sutottem Bejglit. leci irjatok meg hogy lehet konnyen 
elkesziteni, hogy meg egy kezdo se rontsa el?

Vegul egy recept (szokas szerint ecceru)

Japan nemzeti eledel

Rizst fozunk, de ne legyen tul puha. Ha kesz van, haromszog alaku 
formakat keszitunk a kezunkkel, es a haromszog kore algat teszunk.
 
Ezt japanok tanitottak, akik szerintem nagyon jokat foznek. Persze a 
rizsfozes kesz tudomany naluk, kulon rizsfozo gepuk van, amiben 
pontosan 20 percig kell fonie a meghatarozott mennyisegu rizsnek es 
viznek, es ha csak picit is elterunk a szabalyoktol, akkor nem 
hajlandoak megenni.
A rizshez szojaszoszt es szaritott halat esznek, nagyon fincsi.
Koreaik viszont nagyon csiposen eszik az eteleket, sok gyomorbajos 
ember van koztuk. Ha azt akarjatok, hogy ne menjen el az etvagyatok, 
ne uljetek le koreaival egy asztalhoz:) Az a mod ahogy esznek, 
leirhatatlan,  eleg kiabrandito . 
Elore is koszonom a valaszokat, legkozelebb egy sziciliai rizsgomboc 
receptet irok le.
Szundi

Sziasztok!

Nem jottek meg a KONYHA #376, #377 -es szamao. Eddig
vartam, hogy hatha csak kesik, de ez mar kesesnek kicsit sok.
Nem jelentek meg, vagy csak nekem van ilyen problemam?
Ha valakinek meglenne es elkuldene oket megkoszonnem.

          Koszonettel:

                    Gombos Attila

Szia Konyhasok!
Szia Vica! Ezek a receptek tobbszorosen kiprobaltak es MEO-zottak tobbek
altal! :-))))) Ha tobbfelet csinalsz, akar egy hetvegi szunnapon is
megteheted, mert gyorsak, es dobozban jol elallnak, persze azert az egesz
napod a konyhae!, ha tenyleg tobbfelet csinalsz. (Ha nincs otthon porcukor
jo a finomitott kristaly is :-) !)
Aprosutemeny receptek:

1) Dios csillagok
20 dkg vaj, 15 dkg porcukor, 1 tojas, 1 csomag vanilias cukor, 38 dkg liszt.
A fentieket osszegyurom, 1 orat pihentetem, kozben 2 tojas feherjet, 4
pupozott evokanal porcukorral 2 percig keverem gyors fordulattal, majd 12,5
dkg daralt diot v. mogyorot egy kis reszelt citromhajat (ha tul suru egy kis
citromlevel higitom) osszekeverek.
A tesztat 1/2 cm vastagra kinyujtom, csillag alakura kiszaggatom, kozepere 1
kis dios masszat, a tetejere egy kis meggyet, vagy felbevagott meggyet
teszek. Elomelegitett sutoben kozepes langnal kb 20 percig sutom.

2) Non plus ultra (gyermekkori nosztalgia!)
28 dkg lisztbol es ugyanannyi vajjal, 12 dkg vanilias porcukorral es 3 tojas
sargajaval tesztat gyurok. Kesfok vastagsagura kinyujtom es kis
pogascsaszaggatoval kiszurom. A 3 tojas feherjet 28 dkg porcukorral nagyon
surure keverem, es megkenem vele a korongok tetejet. Kozepmeleg sutoben
vilagossargara sutom, amikor kihult, valamilyen finom gyumolcsizzel (en
malnat szoktam hasznalni) osszeregasztom.

3) Mandulas patkok
30 dkg lisztbol, 28 dkg vajbol, 14 dkg cukorral, 10 dkg daralt mandulaval, 1
narancs lereszelt hejaval es 2 tojassargajaval tesztat keszitek. Vekony
rudacskakat sodrok belole, s azokat apro darabokra vagom, majd patko alakura
hajlitom. Tojasfeherjevel megkenem, esetleg ha tetszetosebbre akarom durvabb
kristalycukorral meghintem es megsutom. (kb 20 perc)

4) Mogyoros perecek
15 dkg vajat 20 dkg liszttel es 1/2 csomag sutoporral eldolgozok, azutan 15
dkg porcukrot, 15 dkg orolt porkolt mogyorot es 2 egesz tojast gyurok meg
hozza. Ceruzavastag rudakat sodrok, melyekbol kis pereceket fonok. Tojassal
megkenem es tort mogyoroval megszorva szep sargara sutom.

5) Csokolades koszoruk (kimondottan karacsonyi!;o))).)
14 dkg finomra orolt hejas mandulat, 20 dkg porcukrot, 1 csomag vanilias
cukrot es 4 szelet reszelt fozocsokoladet, 4 tojas feherje kemenyre vert
habjaval elkeverem. Nyomozsakbol (ha ilyen nincs egy tiszta mua zacskoba
toltve a sarkat kicsit levagva tok jo! :-)) koszorukat nyomok kivajazott
lisztezett sutolapra, lassu tuznel inkabb sza'ritom.

6) Csokolade fuggesztek (fenyofara is alkalmas disz)
25 dkg reszelt, fozo csokoladet 1/2 kg porcukorral, 1 csomag
vaniliascukorral es 3 tojas feherjevel simara eldolgozom, ha nem tart jol
ossze, lehet meg tojasfeherjet hozzaadni. A  csokoladetomeg inkabb
kemenyebb, mint lagy legyen! Kb 5 mm vastagsagura kinyujtom es kulonbozo
formakkal kiszaggatom, vagy ami meg sokkal jobban bevalt ceruza vastag
rudakat sodorva, kulonbozo alakokat hajlitok es vajjal kikent sutolapon
legkisebb melegen szaritva sutom. Ha jo a fantaziad nagyon mutatos disznek
is a fan, kis szalaggal felrakva!

Igaz, hogy meg vannak bevallt receptjeim, de az idom veges, szeretettel J.
Zsoka.

Sziasztok
    Ugy latom elsosorban az arak erdekelnek mindenkit. Az  arak a fajtol
es a minosestol fuggenek. Iden nagyjabol a hazai arak:  frissen a Nyari
szarvasgomba(Tuber aestivum) 25-35000(esetleg 50000) Ft/kg a teli
szarvasgomba(Tuber brumale) 45-60000 Ft/kg, az egyik feher szarvasgomba
(Chioromyces venosus) 40-50000/kg, ezek a legfontosabbak de szamos mas
kisebb jelentosegu van meg. Az a feher szarvasgomba (Tuber magnatum)
amirol Emilia Stutgardbol irt, az tenyleg olyan draga de Magyarorszagon
nem gyujtheto, mellesleg szarmazasi helyen harmadannyiba kerul, csak a
kereskedok mukodese folytan dragul tobbszorosere. A szaritott
szrvasgombat nem javaslom a legtobb szarvasgombafaj elvezhetetlen
szaritva, nincs ize, ezert altalaban mas modon konzervaljak. Az meg,
hogy "tud -e annyit?" szubjektiv, ennyi az ara mert ennyit adnak erte.
De azt azert tubni kell, hogy a szarvasgombakat az etel izesitesere
hasznaljak, tehet keves kell belole, pl. 1 kg 30 fore 4 szarvasgomba
fogasos ebedre elegendo, vagy sok.
Istvan

> Felado :  [Hungary]
>Tudomasom szerint a gin az borokapalinka. A boroka pedig a boroka-fenyo
>termese. De attol meg finom. 
Igen, abbol is, de kokenybol is keszulhet.

Juli

> Felado :  [International]
>A blackberry-rol mit tudtok?  Ez lenne tan a szeder?
A blackberry a foldi szeder ami itt Angliaban vadon no (sajnos a kertunkben
is).  Nem azert sajnos mert nem jo, de azert mert belemaszik minden masba es
tele van tuskevel.  A fa'n nott szeder az mulberry (aminek a leveleit a
selyemhernyok szeretik).

>Kicsi vagy nagy?
Amerikaban biztos nagy.

>Piros vagy fekete?
Fekete.

Most hogy atmentunk az osszes bogyon (vagy meg nem?) tudja valaki hogy mi
magyarul a blackcurrant?  A ribizli redcurrant.

Juli

> "Nem szivesen lennek viszont a kovetkezo hetekben a baromfiudvar lakoinak
> a
> helyeben, legyen az tollba vagy szorbe oltozott teremtese az idei
> esztendonek. "
Bocsánat, lehet, hogy én vagyok nagyon szőke, de milyen állat van szőrben a
baromfiudvarban? (Kivéve a rókát, akit agyonütnek lapáttal?)