Sziasztok!
Kozeleg a karacsany, igy elkuldom az en beigli receptem, hatha
valakit erdekel. Nagyon finom es sokaig elall.
Jo etvagyat hozza.
Ila
Beigli
Hozzavalok:
A tesztahoz 50 dkg liszt
20 dkg vaj
2 dkg eleszto
3 dkg porcukor
2 tojassargaja
csipetnyi so.
A diotoltelekhez 25 dkg daralt diobel
20 dkg porcukor
1 jo nagy savanykas reszelt alma
5 dkg sargabarack lekvar
10 dkg egeszen aprora vagott birsalmasajt
( vagy cukrozott gyumolcs, vagy nagyon kemeny
regi
dzsem)
5 dkg mazsola
csipetnyi so
A maktoltelekhez 25 dkg daralt mak
20 dkg porcukor
7 dkg mazsola
2 dl tej
1 zacsko vanilias cukor
3 szem osszetort szegfuszeg
1 mokkaskanal reszelt narancshej
csipetnyi so
A lisztet a vajjal elmorzsoljuk. A szetmorzsolt elesztot 1 dl
meglangyositott
tejbe keverjuk a cukorral egyutt, es 5 percnyi varakozas utan a vajas
liszthez
ontjuk. Hozzatesszuk a teszta tobbi alkotoreszet, es jol
osszedolgozzuk.
Ha a teszta mar sima, 4 cipoba osztjuk, es lisztezett deszkan, a
tetejet is
belisztezve, konyharuhaval letakarjuk. Langyos helyen eredeti
terfogatahoz
kepest a duplajara kelesztjuk.
Kozben elkeszitjuk a tolteleket.
A dioshoz a cukrot fel dl vizben felforraljuk, majd hozzaontjuk a
diohoz.
Ezutan osszedolgozzuk a reszelt almaval, a birsalmasajt-darabkakkal,
a megmosott es megtisztitott mazsolaval, soval, valamint a
baracklekvarral.
A makos toltelekhez a tejbe belekeverjuk a makot, a cukrot, a
mazsolat es a
fuszereket, majd eppen csak egyet forralunk rajta, maris levesszuk a
tuzrol.
Hagyjuk, hogy az egesz kihuljon.
A megkelt tesztat lisztezett deszkan nagyon vekonyra nyujtjuk, es a
teljes
feluletere rakenjuk a dios toltelek felet. Szorosan osszetekerjuk,
ket veget
kisse benyomkodjuk, majd sutolemezre helyezzuk, egymastol 2-3 cm
tavolsagra.
Tojasfeherjevel megkenjuk a tetejuket, es a hutoszekrenybe rakjuk 1
orara.
Ezutan ismet bekenjuk a tojasfeherjevel, es fel oraig
szobahomersekleten
hagyjuk allni.
Elomelegitett forro, de gozos sutuben szep barnaspirosra sutjuk, igy
nem
fog kiszaradni. (Akkor lesz gozos a suto, ha a racs ala helyezunk egy
kis
tuzallo edenyket teletoltve vizzel, ami a sutes ideje alatt parolog)
Ket dios es ket makos rud lesz belole. Csak akkor szedjuk le a
sutolemezrol,
ha mar egeszen kihult.
Erdemes joval az unnep elott megsutni, mert harom hetig is el all.
Aki kevesbe hagyomanytszitelo, keszithet beiglit gesztenyes
toltelekkel is:
a teszta ugyanaz, (ket rudra szamolva): 25 dkg gesztenyemassza
3 evokanal rum
5 dkg vaj (vagy margarin)
1 pupozott evokanal kakaopor
15 dkg porcukor
1-1,5 dl tej
csipetnyi so
10 dkg aprora vagott
cukrozott
gyumolcs
10 dkg kimagozott,
lecsopogtetett es
aprora vagott meggybefott
|
